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共有 66 個留言，正顯示第 1 至 20 個留言

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mslky2003

給未來的「包」神~ 2012-05-14 20:49218.253.x.x

美女，再次謝謝你免費教學，實在獲益良多！ smile

剛上車我就忍不住吃了吞拿魚包，太...太好吃了！那口感正是我想要的，不是市售那種明知添加了改良劑的鬆軟，軟中微帶嚼勁兒，餡料調味也恰到好處！我家大人嘗了，也說你的作品可拿去賣了呢...... lol

聽你說你不大喝紅酒，你可拿今天我帶來的士多啤梨和紅酒做果醬呀，配吐司、司康享用，風味一絕！ tongue

Lawrence Lau

兩間我都沒吃過 2012-05-05 14:15202.55.x.x

其實我這個九龍人很少過海到港島區，「蓮香樓」和「蓮香居」我都沒有去過，不過聽說兩間茶樓同出一源，都是因為一家人的利益問題，所以才會在「蓮香樓」以外，有「蓮香居」的出現。「蓮香樓」是真正的老字號，風評不錯，相信它的出品會好吃些吧！

Lawrence Lau

謝謝你 2012-05-02 06:05202.55.x.x

謝謝你的推介啊

！

Olivia=]

Thankyou 2012-04-29 10:22203.218.x.x

Dear Lydia,

Thanks for recommeding my recent review. <<看似色彩繽紛，卻是一片幽藍>>^^

Olivia~

Lawrence Lau

我也要謝謝你啊！ 2012-04-28 09:42202.55.x.x

你的食評既精彩又有個人風格，當然要先睹為快啦！我也要多謝你推介我的最新食評呢 lol

！

Kan Lee

Thank you for your support! 2012-04-18 18:0359.148.x.x

Hi Hi Lydia,

Thank you for your recommendation for my review of "李家 Chicken"!

Kan smile

一個來自上海的吃貨

吼吼 2012-04-17 23:4958.152.x.x

給你打個招呼~~~ 哈哈 tongue

以後多交流呀~~~

mslky2003

中式包點 2012-04-13 22:11218.253.x.x

開始挑戰中式包點了呢，你好厲害！ lol

你借的書是不是《孟老師的中式麵食》呀？我覺得挺不錯的，曾經參考她另一本餅乾食譜，份量很到位，做一次便成功！ smile

P.S. 今天吃過深水埗那家名喚的世界杯的台式小店 (就是南瓜、西打先生推介那家)。鹵肉飯真的「靠得住」，裡面有咱喜愛的肥豬肉啊，調味又好，一大碗才賣二十元，你一定要試！鹹酥雞也有水準，比甚麼台式雞排強多了。 tongue

IVY CWK

多謝你推介我的食評 <東來順>！ 2012-03-08 23:19112.119.x.x

Hi Lydia,

多謝妳推介我的食評 <東來順>！ lol

妳篇食評都得到不少推介！ mad

加上妳懂做菜，自然描述得更細膩！
恭喜妳初次奪得 "達人" 名銜！要努力呀！ smile

反而，我個人覺得只是一個虛銜！ shocked

mslky2003

你怎麼看？ 2012-03-08 13:56218.253.x.x

sosoku 先生相約研究烘焙 (動手做那種)，說你初步答應了；我也沒問題，不過三月不大有空。

我說，如你或他能提供地方 (抱歉我家不行，你知道我只有小烤箱，不夠用 tongue

)，復活節假不妨找一天來個烘焙會。不行的話簡單飯聚好了。或者......飲茶吃點心去，那就可以談久一點啦！ lol

等你們回覆。

floraxy

感謝！ 2012-03-07 19:02210.6.x.x

獲您推薦拙作《鬧市中一個人的安寧》，深表感謝！

mslky2003

芒果吉士雪花卷 2012-03-06 17:36218.253.x.x

謝謝你欣賞，你會做麪包更教我羨慕呢 tongue

！我暫停做貝果了，再試下去我真的會發瘋啊 mad

！目前研究有二：一是馬卡龍，因要送禮；二是芋泥奶油餡的杯子蛋糕，因我自己想吃。言歸正傳，食譜如下：

成本 & 份量：
約二十元，長方形不黏盤子╱八條十六件

材料：
熟芒果 1 個、椰漿 200 毫升、白砂糖 2 1/2 湯匙、淡奶╱淡忌廉 90 毫升、糯米粉 180 克、吉士粉 1 湯匙、椰絲適量

做法：
1. 芒果去皮切長條，備用。
2. 椰漿和白砂糖放小鍋內以小火加熱至糖完全溶解，關火，加入淡忌廉拌勻。
3. 混合粉類，分數次篩進椰漿中，拌成幼滑粉漿後靜置十分鐘。
4. 調勻粉漿，傾入不黏盤子內，以大火隔水蒸約七八分鐘至熟，待涼至盤底不燙。
5. 將粉糰剪成四份，各自包入芒果條捲起，最後裹上椰絲，即可享用。

個人心得：
1. 切勿加熱椰汁至沸，六七十度已足夠糖溶。
2. 我用的長方形不黏盤子尺寸為 18 cm x 15 cm，糯米皮厚度約 0.5 cm，可蒸兩盤。如蒸盤非不黏材質，應鋪上保鮮紙。無需塗油，因椰汁內含油分。
3. 可置冰箱下層略冷一下才吃，但不宜待太久，因為果肉易「出水」。我覺得室溫下品嘗較柔軟美味。
4. 吉士粉作用主要為染色，不下亦無妨，或下一湯匙鮮芒果汁代替。
5. 我只做了一遍，尚自改良食譜。大人希望皮兒更富嚼勁 (其實我覺得很好)，下回也許減一湯匙糯米粉、加一湯匙澄麪試試看。另花點工夫做成吉士醬，塗在糯米皮上再包入芒果條，食味應該更理想，我猜。

P.S. 恭喜你成為地區達人，這下子想擱筆也難吧？加油！ smile

IVY CWK

謝謝你 Add 番我！ 2012-03-04 23:21112.118.x.x

Hi Lydia,

謝謝你 Add 番我！ smile

我絕對支持小店！