裕記大飯店 (深井)

貌美如花的仙女嫦娥我做不了，卻成了家人眼中的‘常哦’。誰叫我這個當媽的大小事都要管，叮囑多了就變‘囉嗦’了，我這「常哦」可不怎麼受歡迎！

無意中得知食友在「裕記」搞飯局，主動報名，一為了吃燒鵝；二因為我是荃灣街坊，哪能不捧自己地頭的場呢！

「裕記」躲在小巷中，不像「陳記」開在大馬路邊上。雖說位置不顯眼，可人客也絡繹不絕，想必有一定實力。幾年前曾在這過生日，那次印象不深，女兒還很小，我顧著喂飯剪菜給她，沒能認真品嘗吃了些什麼，唯一記得啃鵝骨頭時很鹹，之後沒再來過。「路遙知馬力，日久見人心」，餐廳也不能光顧一次就判斷它的好壞，所以這回我隻身前來（女兒大了些，我也就來去自如了），好好會會這兒的燒鵝。

上到二樓，一張大圓桌已坐了大半食友，旁邊的幾張小桌子一直空著，原先我以為其他人還沒到呢，一問之下才知道食友包下整個二樓，這樣一來既不怕旁人打擾，而我們暢所欲言也不怕吵著隔壁，真痛快！新知舊雨到齊後，準八點開飯了！

頭陣是雙響炮——酒釀鵝肝和鹵水鵝翼：西餐廳的鵝肝通常為片形，「裕記」這樣的傳統飯店卻把鵝肝切成了角狀。就連煮法也跟西餐的完全不同，西式一般煎至半生熟，成品的內部尚未凝固還帶些血絲，而這裡的鵝肝應該是在鹵水中浸泡至全熟。

說實話，起初我還擔心這樣處理的鵝肝會好吃嗎？當夾一塊在嘴裡時，就會發現我的顧慮是多餘的（即是諗多啦）。多角的鵝肝吃起來特過癮，粉嫩的肝體從四面八方塞進牙縫內，整個口腔布滿濃鬱的香味、酒味，，每嚼一下都感受到軟而不散挺而不硬，比較西方的做法，我更喜歡這種僅僅熟的質地，令到口感很實在。

平日裡常買鵝翼吃，啃骨頭是我拿手絕活，但這兒的鵝翼稍嫌不夠肥大，吐骨吃肉所剩不多，紅磡的「生記」賣的是巨大獅頭鵝，那裡的鵝翼不知道被我消滅了多少隻！

頭號主角登場——馳名裕記燒鵝皇：一隻燒鵝斬開兩半，分別裝碟，可看上去每碟是一整隻鵝似的，想想這燒鵝真夠巨大！待我們一食友‘卡嚓’‘卡嚓’的拍完照後，方才下筷，此時燒鵝還能保持溫熱，算不錯的了。鵝皮不像燒肉皮般脆得如吃薯片，而是感覺在吃春卷皮，清脆的，皮下脂肪不算多，咬下去卻也有油脂射出，這樣最對我的口味，說真的，盡給我吃肉皮沒有肉我都肯，恰恰我是最愛吃充斥著油香的豬皮啦、雞皮啦，鴨鵝皮等。

當然燒鵝還是有肉的，肉身頗軟滑，要是和鹵水鵝比的話，始終烤過的鵝肉沒浸汁的幼嫩。所以燒鵝以皮最好吃，鹵鵝自然是吃肉最棒啦！調味還蠻適中，骨頭也沒我以前吃的那麼鹹。

第二主角——豉油皇灼鵝腸：和鵝腸同等粗細的肥膏歷歷在目，，自問對肥肉是來者不拒，可如此明顯的脂肪看得心裡有點發毛。即時發揮我好吃的特性，怎麼都試一口。噢！丁點肥膩之感都沒有，我猜這鵝腸經過油炸處理，把油脂全給逼了出來，和炸豬油渣是一個道理，看著膩人可放進嘴卻是齒頰留香，接著就會停不了口。甜絲絲的頭油皇汁也要計一功，沾上一點更添美味！

風味十足蜑家菜1——豉椒炒魚扣：其實蜑家菜裡有沒有炒魚扣，我根本不清楚，只是覺得這幾道海鮮菜炒得鍋氣旺盛，十足艇家炒的一樣。怕且一碟裡有十幾二十個烏魚扣，這得事先從每條魚裡收集起來，很珍貴。雖然這魚扣本身沒什麼鮮明的味道，卻爽脆得很，用豆豉增味功效簡直是畫龍點睛！

風味十足蜑家菜2——椒鹽海中蝦：粗壯的海蝦躺臥在焦黃的蒜茸之上，一看就感覺到這炸蝦必定夠香口。蝦殼炸得極其乾爽，透明得像女士穿得紗瀧，不過吞下去還是有一定難度的。蝦肉並沒有跟隨炸乾（那不成了蝦乾嗎），彈牙的性質保留了下來，雖不及白焯蝦那麼彈，卻多了一重濃烈的蒜香，這麼惹味的蝦用手剝開殼吃，連手指頭都沾染了香氣！

酒席常客1——香芒海鮮卷：此乃中式酒席中常見的菜式，本來興趣不大，卻沒料到卷中竟然包裹帶子，使得軟塌塌的沙拉芒果肉多了重嚼頭。

酒席常客2——清蒸海水大海斑：名稱有點矛盾，顧名思議，海斑肯定長在大海裡，為啥要取名海水大海斑，有在河裡游的海斑嗎？按理說大條的魚多數很韌，今晚這條魚清蒸火候掌握恰當，魚肉不老，不過我一吃魚只挑肚腩和魚鰭邊來吃，這些部位既嫩滑又肥美。

酒席常客3——花菇海參扒鵝掌：用的花菇級別一般，菇身不夠厚個子也不夠大，燜得倒軟熟。海參正相反，質量奇佳，一塊塊骨牌大小，沒有煮過頭，依然有著咬口，我喜歡。

鵝掌更是我的心頭好，輕輕一咬皮骨分離，吸飽了蠔汁的鵝皮，滑溜溜的‘骨’一下就吞到肚裡。

夏令湯品——花旗參燉生魚：據負責人介紹，「裕記」的老火湯是有分季節的：秋冬煲「西洋菜陳腎湯」，是夜的「花旗參燉生魚」則為春夏季的，一煲湯下了四條生魚，再加上大量的花旗參片，真材‘足’料，哪有不好喝的，不過此湯頗苦（花旗參多的緣故），平時連苦瓜都不能吃的人就別叫這湯了。

清淡菜式——蒜茸蝦干蒸勝瓜：吃了那麼多道濃味的菜肴，也該來點清淡的了。勝瓜切成一節節，橫切面鋪上蒜茸和蝦乾蒸之，的確夠清的了，可惜部分勝瓜未能蒸透，青澀味我不喜歡。

撐肚皮的尾聲——瑤柱蛋白炒飯：
炸過的瑤柱散發出的鮮味無法抵擋，就算小肚腩快要凸現出來，還是扒掉整碗飯。

甜蜜回憶1——芋頭西米露：
微微的甜度真善解人意，芋頭的粉糯又是我的所愛。

甜蜜回憶2——水果拼盤：
一點都不馬虎，有火龍果、橙、蘋果、哈蜜瓜、木瓜，前面大魚大肉，沒水果中和一下哪行！

熱情的負責人數次走上樓來，一會兒介紹菜式，一會兒又問我們夠不夠吃、可不可口，最後豪氣地送上兩碟小吃，是不是把我們當成燒鵝了，拼命塞食物到喉管裡？

免費贈送1——鹵水鵝舌：
不收錢也得挑毛病不是？鹵水不夠醇，鵝舌的氣色不好，要論煮舌功力當屬「阿鴻」是也！

免費贈送2——椒鹽炸豆腐：
從來炸物都是上館子吃得好，這回也不例外，將豆腐炸得外硬內軟的，送酒一流！

「常哦」吃完燒鵝，以形補形，變得更加‘哦’，回家就馬上嘮叨說還要吃燒鵝，家人為了「河蟹」（和諧），很無奈地說：“母親節就請你吃燒鵝！”耶！

陳六記飯店 (上水)

對五花腩的喜愛程度只要不長到自己身上，怎麼個做法我都接受。包括：紅燒肉、東坡肉、蒜泥白肉、回鍋肉、叉燒、燒肉等不勝枚舉。

看了兩篇食評，分別是西打和Sosoku寫的關於「陳六記飯店」五層樓燒肉，皆是非常讚許，我這饞嘴貓口水流得簡直要帶個圍脖才行！

聽起來要去上水的「陳六記」有些遙遠，可如今優質燒腊更是少見：菜場裡的燒腊檔大多馬虎了事；連鎖酒樓裡的又為流水作業；真要是好的燒腊在一些高級食肆內賣的甚貴，且份量很少，一碟吃不夠，二碟錢不夠。所以值得專程去品嘗的。

適逢老公有空，由他駕車去上水，比自個坐火車的時間節省許多，還可以結伴來個上水半日遊！

窩在舊墟中的「陳六記飯店」倒也不難找，普普通通的餐館，門前少不免貼著數張介紹「五層樓燒肉」的剪報，正好是午飯時間，鋪內坐滿了人，店員叫我們去隔壁坐，從側門出來，是一條小巷，斜對面也是「陳六記」的鋪位，同樣是人滿為患，幸好有張桌子緊挨著牆角，兩個坐位空著（也許人家都嫌棄這樣的面壁位，坐著不舒服），只要有好吃的，我可不在乎呢。有二、四、六人套餐，在四十幾款炒菜中任選兩樣，再加一碟燒肉，大老遠的趕來是就為了吃燒肉，廣東炒菜哪都能吃，因此我們集中火力專攻燒腊。先來兩個燒味飯小試牛刀，要是出色的話便追加淨燒腊，既不浪費又能過足癮，這可是我多年覓食的策略。

燒味飯有例湯，雪耳豬骨湯：很淡，不知是煲得火候不夠還是湯骨下得少，看在加了雪耳的份上，湊合喝了幾口。叉燒飯（$27）：忘了交待半肥瘦，心想這麼專業做燒腊的應該知道叉燒要肥瘦搭配適度吧。可沒料到送來的叉燒竟然有著像岩石般的斜刻肉紋，咬下去牙縫裡擠不出半滴肉汁，又乾又硬，情願吃豬肉乾還有點油份。話分兩頭，乾扁叉燒的調味倒是不錯的，不過甜，顏色也較天然，沒怎麼下色素。

燒肉飯（$30）：果然是「五層樓」燒肉，只見最底層的豬皮布滿針孔大小的氣泡，厚如梳打餅，嚼起來香噴噴、酥脆極了，仿似吃著烘烤豬肉紙（只是稍嫌鹹了點）；上面一層則是乳白的肥肉，大約1.5cm的厚度，豐潤的肥肉很是爽口，絲毫沒有黏膩之感；接著的一層瘦肉花紋跟大理石般，看起來就顯得很鬆軟，吃進口微微地咀嚼幾下，潤滑的肉汁漸漸滲出，柔嫩的口感跟先前吃瘦叉燒完全是一個天一個地，再上面的兩層又是重複著絕妙的肥瘦組合。

領教了「五層樓燒肉」的魅力，區區一個碟頭飯是滿足不了的，再來一碟燒肉拼油雞（$58）：雙拼的燒肉同樣精彩，其中幾塊頂上還有軟骨，多一重嚼口。豉油雞也毫不遜色，雞隻夠大，皮下脂肪卻不多，雖不見成喱狀，倒也不會吃得滿嘴油，雞肉頗嫩滑，連胸脯肉都不算韌，略帶甜味的豉油下飯最棒！

飯餐加七元有凍飲，點了凍奶茶：奶茶下的是大塊冰，不夠凍；茶味較濃，卻不澀嘴。最感興趣的是裝茶的塑料杯，杯身有一條條紋路，拿在手上不易滑落且不會一手的倒汗水。

「五花腩」故名思議是五層相間的豬隻肚腩部分，但是坊間採用的要不然是縮水版的三層左右，要不然是脂多肉少的上肉部位。做東坡肉也好燒肉也罷成功的關鍵必須是真正的肥瘦間隔達五層或以上，這樣的肉質天生較柔軟，火候足的話很容易達至腍滑的效果，還因為它的肥瘦錯開，吃起來既不會肥膩難當，又不會瘦得咯著牙。

「陳六記」真誠而用心地把好燒肉原材料的關，選出最優質的五花腩，再加上認真地烹調，用「五層樓燒肉」擦亮了招牌，就算位處偏遠地帶，一樣能引來「酒香不怕巷子深」的為食鬼！

起初還以為「陳六記」只做特瘦叉燒，吃完出門一看，掛在廚窗內的叉燒有肥有瘦的，所以來吃叉燒記得強調要半肥瘦的！

信興酒樓 (深水埗)

紅牆綠瓦的「信興酒樓」就在我常去的「新香園」對面，雖然座落於周遭發展緩慢的舊區，但還是顯得鶴立雞群，能夠支撐多年而不被時代淘汰，總有其過人之處，那到底是什麼原因呢？終於有一天我走了進去探個究竟。外表給人感覺古老卻恬靜，但裡面卻是另一個世界。柱子多，桌椅擠，通道窄，極吵嚷，這就是我一腳踏入後的第一感覺，老實說，差點想轉身離開！環境雖不理想，也許食物做得出色呢，抱著這個念頭，我們一行四人隨阿姐指點來到了一張大圓桌旁，此時早有數人就坐（阿姐說了這裡搭檯是必須的）。

看看四周的食客，一身的打扮大抵是住附近的街坊，有的在看報紙（算安靜的了），有的在說著東家長西家短的（甚至爭論得面紅耳赤的），原本想自己一家人用餐能夠保持清靜一些，沒料到同桌的幾位大叔高談闊論有關唱大戲的事，我們的耳根始終得不到安寧！

在這鬧哄哄的氣氛下，我不想久留，趕緊吃完撤退罷了。以為舊式酒樓的點心是放在手推車中，由阿姐推過來讓客人選擇呢，沒想到這兒做法更古老，是集中堆在一個角落裡，自己拿著一張卡去挑點心，阿姐在卡上蓋了印子後，再自行把一籠籠點心端回座位上。提供的錫盤是一個點心籠的大小，如果拿了點心多要一層層疊起來，要是用碟子裝的點心（馬拉糕等包點），就只能放在點心籠的邊上，可得小心了，有一半是出了界的，再加上地面濕滑，回座位的路上一步一驚心！當然凡事都有兩面，不用勾劃點心紙（送入廚房逐樣蒸，然後再等著侍應捧過來，有時候以為那籠點心是自己的，卻被送去了隔壁桌子），而是看著實物想吃什麼自己挑，直接拿回位子上就得了。

點心款式不多，想吃蝦餃、燒賣這兩種點心強檔組合，賣完還沒補給，第一輪拿來了馬拉糕，這款舊式點心當然要在這兒品嘗了，糕體鬆軟，少少的甜味，不粘牙，開了個好頭。蒸排骨是一連串的，沒有切斷，還好排骨調味適中，肉身軟滑。牛肉球雖然沒偷工減料，摻了香菜，可肉碎攪得過於綿軟，好比豆腐。糯米雞裡藏著一小塊雞肉，不是酒樓常見的雞中翅，因長時間燜在糯米中，十分軟腍，還有小撮肉碎、四分一的烚蛋，雜七雜八的，當作炒飯吃，糯米沒過於濕軟，算多點心裡水準較高的。肥美的豬大腸幾乎是不會失手的點心，又有提味的黑胡椒粒，就算多肥的大腸也只是覺得濃鬱的脂香，一點也不膩人。少有的豬肚搭肉丸子，豬肚有些軟塌塌的，沒了嚼頭，肉丸子湊合，質感少許彈牙。蓮蓉包的雪白真叫人質疑，我在家做包用的是本地最好麵粉，蒸出來的包子是天然的灰白色，為什麼街上或是酒樓賣的包點卻是比牛奶還要白呢？其中加了些什麼（大伙自行猜測吧）？甭管可疑的皮子了，好在麵團搓得柔軟，餡料也不過甜，吞下去應該沒什麼大不了的！除了骨頭就剩下皮的南乳豬手，愛啃骨頭的我還是蠻喜歡的，至於南乳醬再下得狠點就好了，可這又牽涉到成本問題了。

一連跑了好幾次點心檔口，都沒見蝦餃和燒賣，看點心的阿姨每次都說快了快了。直到聽見阿姨朝著我喊蝦餃、燒賣出爐了！這才拿了兩籠回來，少不了謝謝阿姨的提醒（這阿姨挺熱心的，見我拍照，便幫我掀開點心蓋子，說這樣拍到點心的模樣才有看頭）。

好不容易等來的蝦餃、燒賣沒想象中好吃。蝦餃皮厚而韌，蝦仁倒是中等呎吋，也算爽口，只是沒有豬肉粒，更別談筍什麼的了。燒賣不錯的，肉切成小方粒，肥肉保留，只是鮮甜的過份，顯然下了不少味精（一顆燒賣怎會有瑤柱般的甜美）。一輪點心吃下來，雖然沒有驚喜，卻叫我摸清楚了這家店能歷久不衰的原由，來吃的客人大多是街坊鄰居，貪方便快捷，又隨意自在，且價格低廉，這些都是地道港式茶樓的特色，卻隨著生活水平的提高而在逐步消失，難得在舊區還是有它的生存空間，因此「信興」屹立至今。

要緬懷逝去的時光，要領略懷舊的風格，「信興」絕對很適合；要品嘗可口的點心，要享受貼心的服務，「信興」可就滿足不了了！請各位對號入座！

滿庭芳川菜火鍋城 (福田東園路)

並沒有計劃吃「滿庭芳」的，臨時決定，卻沒有詳細地址，憑著過往看過的雜誌和食評，依稀記得是在深鐵科學館站C出口那邊，南園路上。

出了地鐵站，頓時傻了眼，原以為「滿庭芳」就位於出口附近呢，左瞧瞧右看看，一家餐廳都沒有。馬上啟動「路在口邊」功能，一邊走一邊問，連問了好幾個人，都是搖頭說不知道。拖老帶小的已經走了近十分鐘，尤其是老公剛剛打了兩小時球，還沒歇夠呢！眼看著天快黑了，再這麼走下去，何時才能吃飯呀？這時看到幾輛警車停在路邊，南園派出所就在邊上，想到警察應該最清楚自己管轄的區域了，正巧門口有個警察，向他打聽，還真找對了人，阿Sir十分清晰地告訴我確切位置，大概步行二百米，過了紅綠燈，在一座「國企大廈」的後面，阿Sir，好樣的！

到了「國企」，從後面一打量，是民宅，警察是不會錯的，我們只好在窄巷中穿插，地上濕滑，一路遇上不少街坊，「路在口邊」再次啟動，問準了一直穿出巷子就是了。昏昏暗暗地終於走到馬路上，嘿！原來我們剛才是從「滿庭芳」的後門過來的！警察同志，我們可不是國內同胞愛走後門呀，你要是說面對「國企」，在它的右手邊不就完了嗎？

望著那非同小可的陣勢——兩旁跪著麒麟，地毯鋪著的高高台階，大紅燈籠，周鼎的墨寶牌匾，門口還有士兵（將軍？）把手，頓時覺得費盡周折來用餐是很值得的！除了上樓的電動扶梯是現代產品外（雖顯得格格不入，可方便了就餐），店內所有的布置都是古時的模樣，塗上鮮豔花朵的瓷燈（我好喜歡）；一對一大小的馬車；古典的木制桌椅；工作人員穿著古代服飾（一絲不苟，每一工種有相應的服裝），櫃台上擺著一個烏籠，裡面養著一對檸檬黃色的鸚鵡（古時的人可常常玩烏的呀），就連洗手間也是貫徹如一的古風，女廁取名「聽雨軒」，男廁則是「觀瀑亭」，木門上的鎖是那種半月形的，大花瓷洗手盤，一切都挖空心思複古，很配合吃川菜的格調。店小二（名副其實的店小二打扮）端來一本用木頭做封面的餐牌，極沉重，另有一張重點推薦的菜譜，又累又餓，也不研究了，挑我在「巴蜀風」吃過的和食評讚許的幾道菜，快快下單得了！

純粹為了給孩子們看熱鬧而點了八寶茶，又名有姿勢無實際茶（因為單靠茶壺沖之，並不能泡開那些花蕾、杞子、山楂等藥材，要和水一塊煮才出味），這裡加了胖大海，是種開嗓子的藥材，只泡開一小部分，都說了必須水煮才行。不過看著小師傅演雜技般將一米多長的茶壺嘴對準茶盅沖下去，滴水不濺，還是挺值的。甜酸海蜇頭（另有冰鎮海蜇頭，是下了芥辣的）：切得薄了，且零碎得很，口感立即差了許多，甜酸太輕微，片刻即逝。

溜腰花（具體名字不記得了）：片豬腰的刀功極講究，這兒削成細細的麥穗狀，每口吃著都是嫩滑的，只是份量少了點，筍片、木耳占多數，不夠意思。

椒鹽排骨架：只見三根彎曲的肋骨上排列著如金沙骨粗細的淨豬肉條，酷似彭丹的「拱橋」造型，別樹一格。椒鹽味吃不出，倒感覺強烈的孜然粉味，基本上沒有肥膏，因此肉質難免有一定韌性，也偏乾燥，幸虧咬得動（年紀大點就說不定了）。

樟茶鴨：這道菜絕對要上館子吃，功夫繁複。鴨子不肥還不如吃鴿子，這裡的樟茶鴨皮厚脂多，有煙燻味消膩，肥美的鴨肉香噴噴極了！提供的蝴蝶包太迷你，根本夾不起塊狀的鴨肉，是叫我們手撕鴨，再填進包中？「東來順」近乎完美的樟茶鴨誰能代替？

鹽水雞：此雞皮也算薄，肉也算嫩，可是斬得七零八碎的，大小不一，說實話，我斬雞的水平都要比這好，搞不懂，鴨子切得沒問題，雞怎麼就不像樣了呢？難道是幫工幹的？

四川擔擔面：面條夠爽，彈力佳，湯底濃稠，骨香撲鼻，花生碎下得再慷慨些就沒話說了！

進餐中，前後大概有五位不同服飾的侍應招待我們，有的穿得跟滅絕師太道姑服一樣，有的像仙女下凡般的裝束（帶點土味），有的又似少林高僧，看得人眼花瞭亂，加上周圍古韻處處，差點就以為自己穿越到古代了！“店小二，結帳！”做戲做全套，得來句古話對應一下才是！

平時晚上七點半有歌舞表演，周末八點則是變臉，想看的要選對日子。

要說深圳兩家川菜大腕：「滿庭芳」和「巴蜀風」，我最愛哪家？打個比喻，「滿庭芳」像是花拳繡腿的功夫，而「巴蜀風」卻是真打實幹的功夫，大家明白了嗎？

金華冰廳 (太子)

其實以前常來這條街，卻不知道有這家‘名’店，直到這天為女兒選購球鞋，在「OR」上查找太子這區有啥好吃的，才赫然發現此店最出名蛋撻和菠蘿包，恰恰是我最愛吃的港產包，聽說今年港產片抬頭，咱的港產包也是佳品，千萬得傳下去（現今很多茶餐廳都不做這兩樣食物了）！

午飯高峰期，店裡人頭湧湧，在一張又窄又小的卡位坐下，對面已經有個老伯吃著碟頭飯。牆上貼滿各種雜誌傳媒對這店的採訪，出鏡率頻繁的老板娘如宋慶齡似的梳著高聳的髮髻，大顆珍珠耳環，架著白色鏡框，一看就是個標准貴婦。

毫不猶豫準確無誤地向侍應講出我所要的：菠蘿豬扒包、蛋撻、凍奶茶，不該！時不時地有位阿叔高舉錫盤的大聲喊道：“菠蘿包出爐”或“蛋撻出爐”！這時就有不少客人馬上下單或加單，為的就是這剛烤好的麵包。凍奶茶先上，用的是碎冰，溶解快速，特別冰凍，只是茶味頗濃烈，奶下得不足，就算甜度搭夠，還是覺得苦澀，看來我是做不了人上人了（吃不起苦中苦）！作為混血兒的菠蘿豬扒包，專為貪心的人而創造的。港式菠蘿包演化至今，表皮已經不是那種明顯的菱格花紋菠蘿外形，而是跟酥餅一樣呈龜裂狀，而這裡的菠蘿包表層無論口感和味道像極了核桃酥，香甜鬆脆，吃到最後一口也沒怎麼掉皮屑，不像一般的菠蘿包邊吃邊剝落外層，品嘗不到菠蘿包的精華。麵包本身算輕軟，和特別的酥皮帽子相比，就普通得多了。

菠蘿包中夾塊豬扒，和脆豬扒包是異曲同工，論合襯程度，菠蘿豬扒包明顯是貌合神離。菠蘿包的甜與豬扒肉的鹹很不搭配，加上豬扒的調味也很不夠，雖然下了大顆粒的黑椒，還是無補於事，仍舊淡極了，又偏瘦，欠油份，而且採取西式漢堡包的做法，放蕃茄和生菜，不中不西，我一點都不喜歡（也許是我對豬扒洋蔥脆豬包情有獨鍾，豬扒配其它麵包不習慣），換上洋蔥的話，一定滋味得多。蛋撻拿上手心裡就喊不妙，因為我明明看著阿叔剛捧著一盤蛋撻出來的，就等著吃熱呼呼的蛋撻，肯定是下單的阿嬸拿了賣剩了吹涼了的蛋撻給我，怪自己沒向人家說明要剛出爐的。不夠熱是吃蛋撻的忌諱，幸好蛋撻的質量還是令人滿意的，撻皮是油酥底而不是泰昌的餅乾底，合我口味，層次分明，牛油香濃，蛋漿嫩滑小甜，要是再灌注多些，與撻邊等齊，就更美觀了（當然相應的也就吃到更多蛋漿）！

品嘗了此店兩樣美點，果然名不虛傳。口福是飽了，錢包卻瘦了，店內沒套餐，全部逐樣單點，菠蘿豬扒包盛惠十六大洋，凍奶茶十六大洋，三十幾塊錢在別的茶餐廳可以吃碟燒味飯了，不過我還是會再來，為了那罕見脆皮菠蘿包，只是下次點菠蘿油就行了，只需八個大洋哪（也因為菠蘿包夾牛油才是絕配）！